Traubensorten:
Cabernet-Sauvignon 50%, Arinarnoa 50%.
Weinherstellung & Schönung:
- Weinbereitung: Die Trauben werden per Hand geerntet, entstielt und in thermoregulierten Bottichen vergoren. Tägliche Verkostung und regelmäßiges Umpumpen sorgt für eine optimale Harmonie der verschiedenen phenolischen Anteile. Nach der Gärung in den Bottichen wird der Wein vom Presswein getrennt. Es folgt malolaktische Gärung.
- Reifung: Der Wein wird in neuen französischen Eichenfässern für 24 Monate in unterirdischen Reifungskellern gealtert und dann ohne Filtration geschönt und abgefüllt. Der Wein wird schließlich abgefüllt in schwere und sehr dunkle Flaschen, die mit langen erstklassigen unbehandelten Korken verkorkt werden.
Verkostungshinweise:
- Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten mit Fleisch oder Wild. Er sollte bei 17 bis 18°C getrunken werden. Mindestens eine Stunde.
- Potenzielle Lagerung: Kann sofort getrunken werden, aber braucht bis zu 4 Jahre, um sein volles Potenzial zu erreichen.
Allergenhinweis:
Enthält Sulfite
